日本酒

舞鶴の地酒！ ちゃったは舞鶴の方言です！

セット内容 北雪酒造 北雪 純米大吟醸 720ml 佐渡産五百万石を45%まで磨き上げて造る純米大吟醸。米だけで長期低温発酵させて醸出しました。バランスの良い芳香、スッキリとした余韻をお楽しみいただけます。 純米大吟醸酒 原料米：新潟県産 五百万石 精米歩合：45% アルコール度：15度 日本酒度：+2 齋彌酒造店 雪の茅舎 純米吟醸 720ml 「雪の茅舎のお酒を知るならまずこの一本から」と評される、スタンダードな純米吟醸酒。ふくよかで上品なのど越しと、ほどよい香りが生きているお酒です。 純米吟醸酒 原料米：山田錦・あきた酒こまち 精米歩合：55% アルコール度：16度 日本酒度：+1 香住鶴 山廃 吟醸純米 720ml やや甘めの飲み口に、穏やかな吟醸香と旨味のある酸がバランスよく調和した、上品な味に仕上がっています。白イカやカニ、牡蠣などの魚介類によく合います。 純米吟醸酒 原料米：兵庫県産 山田錦...

舞鶴の地酒！ ちゃったは舞鶴の方言です！

山田錦を低温でゆっくり発酵させて、静かに搾りました。何も加えない米だけの大吟醸です。山田錦の甘みとすっきりとしたあと味を冷やしてお楽しみください。

海の幸ととても良く合うお酒が「白嶺」シリーズ 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 度数 14度以上15度未満 容量 1800ml こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 12：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。 火 12：00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。 水 12：00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。 木 12：00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。 金曜日が祝日の場合、12：00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。 金 12：00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 12：00以降のご注文分は火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、12：00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。 土 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 日 火曜日に発送可能。...

やや辛口で飲み飽きしないコクのある酒質です。 原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール、糖類 ／ 酸味料 度数 15度 容量 2000ml こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 12：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。 火 12：00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。 水 12：00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。 木 12：00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。 金曜日が祝日の場合、12：00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。 金 12：00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 12：00以降のご注文分は火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、12：00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。 土 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。...

Kura Master 2021　 純米大吟醸酒部門 プラチナ賞　受賞！ 森友　嵐士（T-BOLAN)-YUTAKA- 日本酒 YUTAKA? 『 神からの恵みの酒、誕生 』 元伊勢籠神社奥宮 真名井神社・御神水 「天の眞名井の水」を頂いて 日本酒『 YUTAKA 』は出来上がりました。 洗練された上立ち香と口に含んだときに馥郁たる美しく淀みのない甘み。飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻と旨味。それが、日本酒「YUTAKA」です。 2021年度 純米大吟醸酒部門 プラチナ賞 YUTAKA 豊 ハクレイ酒造株式会社 京都府 Japan 4985237415307 50 % 原酒...

フレッシュで華やかなメロンのような香り。 優しい米の旨味。 バランスの取れた旨味と酸味 白嶺の仕込み水「不動山水」をも感じる 柔らかく綺麗な口当たり 思わず杯を進めてしまう大吟醸です。 ※こちらの商品は箱付き商品となっております。 商品名 純米大吟醸原酒40磨き　720ml 種類 純米大吟醸原酒 原材料名 米（国産）米こうじ（国産米） アルコール分 15.5度 精米歩合 40% 甘辛 フルーティー 飲酒温度 常温 配送方法 通常

やや辛口で飲み飽きしないコクのある酒質です。 原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール、糖類 ／ 酸味料 度数 15度 容量 3000ml こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 12：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。 火 12：00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。 水 12：00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。 木 12：00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。 金曜日が祝日の場合、12：00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。 金 12：00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 12：00以降のご注文分は火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、12：00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。 土 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。...

冷酒がおいしい季節におすすめ 「辛口でありながら味わいのある酒」にするため、乳酸菌を使用し、酒造りで最も大事な麹米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」の中でも特に高品位とされる兵庫県産にこだわり、じっくりと低温で温度管理をしながら仕込んだ純米酒です。 辛丹波の特長“しっかりした口当たり、キレのある辛口の後味”を持ちつつ、心地よい香りとふくらみのある辛口の味わいが特長。 冷してもロックでもコクのある辛口純米原酒ですので、冷酒がおいしい季節におすすめです。 ●味わいの特徴 ●おすすめの飲み方 商品情報 商品名 容量／容器 小売価格（税別） JANコード 辛丹波純米原酒 180ml／缶 300円 4901061 102657 アルコール度数 日本酒度 酸　度 17% +8 1.7 ※小売価格は全て参考小売価格です。参考小売価格は弊社が目安として設定したものです。（消費税別）

創業以来約300年の伝統を誇る沢の鶴が自信をもってお奨めする究極の逸品 原材料 山田錦（兵庫県産） 度数 16.3度 容量 2700ml こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 12：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。 火 12：00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。 水 12：00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。 木 12：00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。 金曜日が祝日の場合、12：00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。 金 12：00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 12：00以降のご注文分は火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、12：00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。 土 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 日 火曜日に発送可能。...

【商品詳細】 内容量：180ml アルコール度数：15% 日本酒度：±0 総酸度：1.4 酒質：普通酒 ※未成年者の方のご購入は固くお断りさせていただいております。 ※5本入りについて 5本入りジャケットパックの中には6種類のいずれかがランダムに入っていますので予めご了承下さい。お手元に届くまでのお楽しみとなります。

京都府産酒米「祝」を100%使用し、伏見の名水「白菊水」で仕込んだ京都こだわりの純米大吟醸酒。なめらかな口当たりと米の旨みが感じられます。 原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米） 使用米 祝（京都府産） アルコール分 15度 精米歩合 50% 日本酒度 +0.4 酸度 1.6 アミノ酸度 1.4 容量 720ml

【商品詳細】 内容量：180ml アルコール度数：15% 日本酒度：±0 総酸度：1.4 酒質：普通酒 ※未成年者の方のご購入は固くお断りさせていただいております。 ※5本入りについて 5本入りジャケットパックの中には6種類のいずれかがランダムに入っていますので予めご了承下さい。お手元に届くまでのお楽しみとなります。

発送についてのご注意（必ずお読みください） 佐川急便での発送になります。 クール便ご利用の場合は別途420円を頂戴いたします。 北海道、東北、九州、沖縄、離島への発送は送料が発生いたします。 ご注文時に送料は反映されません。サンクスメールにて、正しい送料を記載させていただきます。 送料無料商品・一部地域価格表 地域 送料 関東、信越、東海、北陸、関西、中国、四国 無料 北海道、沖縄 600円 東北 300円 九州 200円 離島 お問い合わせ下さい 1日の終わりに一息を。おうちでのひとり飲みに…1人でも無理なく飲みきれるサイズの「澪」150mlは、日々頑張っている自分へのご褒美に。澪をはじめて飲む方も、まずは150mlから挑戦してみて。送料無料でお得なまとめ買いをどうぞ! 毎日のテーブルに晩酌として。その他、ギフトなどにも最適です。 原材料 米（国産）、米麹（国産米）、炭酸ガス含有 度数 5度 容量 150ml×20本 こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品...

精米 酒米の性質を丁寧に見極めながら美味し酒への願いを込めて米の形のまま磨き上げる原形精米です。大吟醸では実に三昼夜かけて磨き上げます。 洗米、浸漬 手洗いと浸漬のようすです。数秒単位の限定吸水を行うほど、細やかな心遣いが求められる作業です。 蒸し米、放冷 手洗いされた米は昔ながらの甑（こしき）によって蒸し上げられます。蔵人達が、精魂を込め、一粒一粒 のお米に愛情を注ぎ込んでいます。 製麹 日本酒の旨みを決める麹造りです。蔵人達は全身全霊をかけて麹造りに打ち込みます。麹室の中で温度湿度 を微妙に調整しながらおよそ二日間。こうして生まれた南部杜氏独自の突きはぜ麹。飲み口のきれいな長龍の極意です。 酒母 麹・蒸し米・水そこに酵母という微生物を加え、酒のモトとなる酒母をじっくりと育てていきます。杜氏は 全神経をそばだてて、見えざる酵母と語り合います。 発酵 そして酒造り最大の山場、醗酵。酒造りの真髄に打ち込む蔵人の愛情に応えるようにモロミは生まれ、 次第に姿を変え、新しい酒へと生まれ変わって行きます。 上槽 モロミが搾られ、長い旅を続けてきた米は今まさに清酒と酒粕に分かれます。酒が生まれる瞬間です。 貯蔵 広陵蔵で丹念に仕込まれた酒は、貯蔵タンクが並ぶ八尾蔵の地下冷房貯蔵庫に運ばれ、ここでじっくりと熟 成の眠りにつきます。やがて季節がめぐり時の力がまろみと香りを醸しだすと、新しい長龍の誕生の時を迎えます。 瓶詰 長龍独自の無菌ルームでの瓶詰め。わずかな品質変化もなくすシャワー冷却。私たちは、徹底して品質を求める酒造りを最後まで貫いています。 低温瓶貯蔵 大吟醸酒・ビンテージ純米酒などの商品は、瓶詰めした後、低温熟成しております。これは、味と香りの変化をより少なくし、ゆるやかな熟成を促し、旨みを逃さないためです。 コメント 樹齢約80年の吉野杉の甲付材のみを使用。 清澄な杉香が広がり、ほのかに感じる甘みとコク、 旨みの絶妙なバランスが特長です。 辛口...

コメント 麹米の精米歩合を50％に引き上げることで上品な香りと味わいが出てきます。上品な和食との相性は抜群です。 辛口 ・　●　・　・　・ 甘口 淡麗 ・　・　・　●　・ 濃酵 オススメの飲み方 ・ ● ● ● ・ ロック 冷や 常温 ぬる燗 上燗 容量 1.8Ｌ アルコール分 15度台 日本酒度 +5.0 酸度 1.5 アミノ酸度 1.3 原料米...

「梅乃宿の梅酒」に1800mlで約18個分の梅の果肉をブレンドし、果実感あふれる「あらごし梅酒」に仕上げました。甘酸っぱい梅の香りととろりとした口当たり、濃厚な味わいを存分にお楽しみいただける、デザート梅酒です。使用した梅は奈良県西吉野産。日本を代表するブランド梅の果肉を、梅酒とともにお召し上がりください。 原材料 梅・日本酒・醸造アルコール・糖類 度数 12度 容量 1.8L 3本以上のご注文で【送料無料】 発送についてのご注意（必ずお読みください） 佐川急便での発送になります。 クール便ご利用の場合は別途420円を頂戴いたします。 北海道、東北、九州、沖縄、離島への発送は送料が発生いたします。 ご注文時に送料は反映されません。サンクスメールにて、正しい送料を記載させていただきます。 送料無料商品・一部地域価格表 地域 送料 関東、信越、東海、北陸、関西、中国、四国 無料 北海道、沖縄 600円 東北 300円 九州 200円 離島 お問い合わせ下さい

セット内容 今西清兵衛商店 春鹿 超辛口純米 300ml 伝統ある技術が生んだ究極の辛口酒。見事に調和したコクとキレをご賞味ください。 原材料米：五百万石 アルコール分：15度 精米歩合：60% 日本酒度：+12 長龍酒造 長龍 辛口 300ml 辛口と言えば、コレ。米の旨みと辛口のキレの良さが特長です。飲み飽きしない味わいは、冷でよし、燗で良し。 原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール アルコール分：15度以上16度未満 日本酒度：+4.0 菊水酒造 菊水の辛口 300ml 辛口派の座右の酒。きりりと冴えわたる辛さに、飲みごたえのある旨みが立ちのぼる。これぞ新潟の淡麗辛口酒。 原材米：新潟県産米100%使用 アルコール度数：15度 精米歩合：70% 香住鶴 生もと からくち 270ml 和風料理全般に合う辛口で、どの温度帯でも味がぶれない逸品。辛口の好きな方に一番人気のお酒です。...

「但馬の誇りたれ」 1. 品質第一 1. 地域第一 1. 真心第一 生もと/山廃蔵 — 天然乳酸菌発酵 香住鶴は、兵庫県の旧香住町にて古来より伝わる日本酒の製造法「生もと造り」にこだわり、独特の風味を造り上げています。蔵人が一体となって丹念に仕上げる香住鶴の真心と伝統の味をどうぞご賞味ください。 こだわりの酒造り なぜ？米から日本酒（アルコール）ができるのか 酒造りに最も必要なのは、米の中心部にあるデンプン質で外層部にあるタンパク質や脂肪は酒の香味や色沢を劣化させる為、精米をして削り取ります。どれだけ精米するかは酒の種類によって異なります。発酵とは、酵母菌が糖分（ブドウ糖）を食べてアルコールと炭酸ガスを出すことですが、日本酒の原料である米には糖分が含まれていません。そこでこうじ菌が活躍します。 米こうじの役割 こうじ菌が米のデンプン質を糖分に変えます。その糖分を酵母菌が食べてアルコール発酵をするという事が、日本酒の発酵の仕組の中心部分です。 酒母（しゅぼ） 良い酒母（もと）とは 優良酵母を純粋に多数培養したもの 多量の乳酸を含有すること 純粋な優良酵母が大事なのは、優良な酒質につながる為である 生もと系酒母 生もと系酒母には、生もとと山廃もとがあります。この酒母は自然界の乳酸菌や微生物を利用して酵母を培養する日本酒の伝統的製法です。 生もとと山廃もとの違い 生もと造りには、米の溶解、糖化を促進する為にもとの仕込みに使用する米と米こうじを櫂で適宜破砕する山卸しと呼ばれる作業があります。 山廃もとには、山卸作業が無く（山卸作業を廃止して造ったもと、略して山廃もとという）水麹や荒櫂をもって代行簡易化して造ったもとです。 速醸系酒母 速醸系酒母とは、仕込み時に適量の乳酸を加え乳酸酸性とし酵母菌以外の菌類の繁殖を抑え、清酒酵母のみ純粋に培養する合理的な製造方法で作られた酒母です。その味は洗練され、短期間でさっと仕上げたもとからは華やかで香り高い日本酒が生まれます。 米・水 原料米...

江戸年間の嘉永三年(1850)の創業。以来150年以上に及ぶ長きにわたって鬼瓦に守られている嘉永蔵には、酒の神様が棲み、会津杜氏の匠、蔵人の情熱が息づいている。そして21世紀、時代の流れとともに嘉永蔵の想いは博士蔵へと成長。昔ながらの完全なる手造りと最新鋭テクノロジーの共存により、末廣酒造の酒造りも大きく進化を遂げた。 しかし、酒造家としての想いは一つ。会津の水、会津の米、そして会津の人々で造りあげる正真正銘の地酒。昔からずっと、は、これからもずっと……なのである。心に染みる旨い酒造りは止まることを知らない。末廣酒造は伝承と進化とともに会津で歩み続けるのである。 末廣酒造には「旨い酒」造りのために自ら課している「地酒三か条」がある。 天然の旨い仕込み水 伝承される会津杜氏の匠 仕込み水と同じ水、仕込み水が湧く大地に育つ酒米 どんなに時代のニーズが移ろうとも、未来永劫愛される普遍の旨さをつむぐ末廣酒造。地酒三か条を頑固なまでに守り続ける酒造家魂こそが、会津に末廣の酒あり、と言わしめている由縁である。 仕込み水 嘉永蔵 背あぶり山からの水脈。石灰岩を抜けてくるため、きめ細かく、やわらかな水質を誇る。現在嘉永蔵には5つの井戸から、今なお地下水が湧き出している。 博士蔵 博士山からの伏流水。イヌワシが飛び交うブナ原生林を通り抜けるやわらかな水は、会津盆地西部に大地の恵みをもたらし、どこまでも清らかで、酒にやさしい。 人の和 地酒の旨さを守りつつ、拓いていく。そこに必要なのは、伝統と人智である。末廣酒造には人の和で成しえた二つの起源がある。 一つは山廃仕込み。明治末期の四代目の時代に招いた酒造技術者の最高権威、嘉儀金一郎先生とともに試行錯誤して、今では全国の酒蔵で行われている山廃仕込みは確立したのである。 そしてもう一つは、会津杜氏。明治に入ると三代目は酒造りのプロ、杜氏を県外から招聘。家内制が当然だった当時の福島県にあって、初めて杜氏による酒造りを実現したのである。こうして県外から招く杜氏の下で学んだ蔵人がいつしか立派に成長し、ついには会津杜氏が誕生。その高い技術力は全国新酒鑑評会5年連続金賞受賞という結果をもたらした。会津の酒は会津の人で造る。末廣酒造の信念は長い構想をかけて実現したのである。その醸造力は確かなものとして未来に引き継がれている。 米への情熱 旨い酒造りを決定づけるのが酒米の品質である。酒の香り、酒の味とコク、旨いと感じる酒のすべてを酒米が握っているのである。末廣酒造のある会津は磐梯山山麓に広がる盆地に位置し、伏流水に恵まれた肥沃な土壌を誇る。この稲作栽培好適地に、末廣酒造が理想とする酒米は育つ。現在の契約農家は約100軒。蔵人たちはもちろん杜氏も参加する「協働」スタイルで米づくりに励み、地元の農家の方々と実りの喜び、収穫の感謝を分かち合っているのである。有機肥料の開発などにも着手し、有機米にも積極的に取り組んでいる。1本の稲を植えるところから始まる末廣酒造の酒造り。すべては「あぁ旨い！」という感嘆の一言のために。 コメント 濃醇中口。 明治の後期に酒造技師嘉儀金一郎氏の理論で始められた山廃造り。嘉儀式山廃造りの伝承酒、上品な酸が特徴です。 辛口 ・　・　●　・　・ 甘口 淡麗 ・　・　●　・　・ 濃酵 オススメの飲み方 ・ ●...

発送についてのご注意（必ずお読みください） 佐川急便での発送になります。 クール便ご利用の場合は別途420円を頂戴いたします。 北海道、東北、九州、沖縄、離島への発送は送料が発生いたします。 ご注文時に送料は反映されません。サンクスメールにて、正しい送料を記載させていただきます。 送料無料商品・一部地域価格表 地域 送料 関東、信越、東海、北陸、関西、中国、四国 無料 北海道、沖縄 600円 東北 300円 九州 200円 離島 お問い合わせ下さい ホームパーティや女子会に大活躍! 大容量の「澪」750mlは、みんなで楽しむパーティーに。爽やかな喉ごしが女性にも飲みやすいと好評なので、女子会などにもぴったりです。送料無料でお得なまとめ買いをどうぞ! 毎日のテーブルに晩酌として。その他、ギフトなどにも最適です。 原材料 米（国産）、米麹（国産米）、炭酸ガス含有 度数 5度 容量 750ml×6本 こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。...