舞輪源 フレッシュクラフトジン オリジナル
京都府北部、豊かな自然が広がる丹後半島。
その深い山々に自生する植物と清涼な湧き水を生かして造られるのが、「舞輪源 フレッシュクラフトジン オリジナル（Mairingen Fresh Craft Gin ORIGINAL）」です。
朝摘みした植物をフレッシュな状態で蒸留することで、丹後の森を思わせる芳醇で爽やかな香りを閉じ込めたクラフトジン。
一般的なジンとはひと味違う、土地の自然そのものを感じさせるような一本です。
薬草薬樹ノ森から生まれるクラフトジン
舞輪源 フレッシュクラフトジン オリジナルが造られる京丹後舞輪源蒸留所は、標高620mの山中にあります。
周囲に広がる丹後半島の山林には、300種類以上もの薬草薬樹が自生しています。
そんな豊かな自然の中から採取した植物を含む14種類のボタニカルを使用。
素材本来の香りを大切にしながら蒸留することで、まるで丹後の森の中を歩いているかのような、清々しく奥行きのある香りと味わいに仕上げられています。
「フレッシュ」の名が表す朝摘みボタニカル
このジンを特徴づけるのが、フレッシュなボタニカルへのこだわりです。
使用されるのは、ジンには欠かせないジュニパーベリーをはじめ、クロモジ、石焙煎したクマザサなど計14種類。
中でもクロモジは蒸留当日に採取。
山で採れた植物を新鮮な状態で使用することで、乾燥させたボタニカルだけでは表現しにくい、生き生きとした植物の香りを引き出しています。
さらにクマザサには、熱した石を使って急速に焙煎する「石焙煎」というひと手間を加えています。
単に多くの植物を使用するのではなく、それぞれのボタニカルが持つ個性を引き出すため、素材ごとに工夫を凝らしているのも舞輪源ならではの魅力です。
「超軟水」と「超硬水」2つの水をブレンド
舞輪源のジンを語るうえで、もうひとつ欠かせないのが「水」です。
使用されるのは、丹後半島が育んだ性質の大きく異なる2種類の水。
山の高地から湧き出す硬度10の「超軟水」と、山の麓から得られる硬度180の「超硬水」です。
柔らかく優しい印象を与える超軟水と、味わいの輪郭を引き立てる超硬水。
この2種類の水をブレンドすることで、ボタニカルの芳醇な香りを生かしながら、爽やかさと存在感を併せ持った味わいへと仕上げています。
京丹後舞輪源蒸留所とは
京丹後舞輪源蒸留所があるのは、丹後天橋立大江山国定公園の豊かな自然に囲まれた山の中。
蒸留所が入る建物は、かつて「ヴィラ・マイリンゲン」と呼ばれ、多くの人が集う場所として使われていた建物です。
時代とともにその役割を終えた場所が、現在は丹後の自然を表現するクラフトジンの蒸留所として新たな時間を刻んでいます。
「舞輪源」という名前には、
舞＝思うままに動く
輪＝めぐらせる
源＝みなもと
という意味が込められています。
森、水、人とのつながりを大切にし、自然の流れと調和しながら、土地の魅力を一滴のジンへと変えていく。
機械的な大量生産ではなく、自然と向き合いながら時間と手間をかけて一本一本を仕上げることを大切にしている蒸留所です。
世界でも評価された京丹後のクラフトジン
舞輪源 フレッシュクラフトジン オリジナルは、その個性的なジン造りが世界でも評価されています。
「San Francisco World Spirits Competition 2025」では、最高評価となる「Double Gold（最高金賞）」を受賞。
さらに、その中から選ばれる「Best of Class」にもノミネートされました。
京丹後の小さな蒸留所から生まれたクラフトジンが、世界的なスピリッツコンペティションでも高い評価を獲得したことになります。
おすすめの飲み方
まず試してほしいのは、ジンそのものの香りを感じられるストレートやロック。
クロモジやクマザサをはじめとする植物の香りをじっくりと楽しめます。
そして、爽快に楽しむならジンソーダがおすすめです。
炭酸を加えることでボタニカルの香りがふわっと立ち上がり、舞輪源ならではの爽やかな森のニュアンスをより感じやすくなります。
ジントニックにすれば、トニックウォーターのほのかな甘みや苦味とボタニカルが重なり、さらに華やかな印象に。
レモンやライムを加えすぎず、まずはシンプルに仕上げて、ジンそのものの香りを楽しみたい一本です。
丹後の森をグラスの中に
舞輪源 フレッシュクラフトジン オリジナルの魅力は、単に「珍しい植物を使ったクラフトジン」というだけではありません。
朝摘みの植物、石焙煎したクマザサ、クロモジ、そして山から湧き出す性質の異なる2つの水。
丹後という土地にある素材と自然を生かし、その土地でしか造れない味わいを目指しています。
グラスから立ち上がる芳醇で爽やかなボタニカルの香り。
その向こうに、緑に包まれた丹後の山々を思い浮かべながら楽しみたいクラフトジンです。
商品情報
商品名：Mairingen Fresh Craft Gin (ORIGINAL)
種類：クラフトジン
内容量：700ml
アルコール度数：47％
ボタニカル：ジュニパーベリー、石焙煎熊笹、クロモジほか全14種
製造：京丹後舞輪源蒸留所
