小堀酒造店 萬歳楽 剱 山廃純米 1.8L 純米 [J439]

菊酒の風土に育まれた伝統の企業である自覚と、
酒が文化の精髄である認識をもとに、
酒と食を通じ人々の生活に豊かさを提供する。

— 小堀酒造店 企業理念 —

室町時代に既に名が出ている日本三名酒の一つ「加賀菊酒」の生産地にあって、特A地区口吉川産の山田錦、特別契約米の北陸12号等原料米にこだわり、優秀な南部杜氏によって、今なお手造りを主体にした製法でコクのあるしっかりした味わいの日本酒を醸しています。

「森の吟醸蔵 白山」は石川県白山市河内地区で手取川をのぞむ場所で2001年秋に竣工しました。

蔵が作られるまで此処は杉林でした。建設のため伐採した杉の樹木はすべてこの建物の建材として活用し、長期間利用できる木造建築としました。

21世紀の手造り蔵を確立し本物の酒造りを今後も続けてゆかねばならない、静かで水と自然に恵まれた醸造所で良い酒を造りたい、との思いで作った酒蔵です。

職人たちの労役が軽減され、酒造りの本質へ注力が出来る設備を備えた酒蔵です。最新の醸造設備が、職人の心と手が行き届く質の高い酒造りを支えています。