こんにちは、ワインネーション編集部です！
今回は、京都府宮津市・丹後由良で創業1832年という長い歴史を誇るハクレイ酒造が醸す、至極の一本をご紹介します。その名も「白嶺 白吟のしずく 純米大吟醸」🍶✨
華やかな香りと透明感あふれる味わいが特徴のこの日本酒は、IWC2022（インターナショナルワインチャレンジ）でゴールドメダルを受賞し、Kura Master 2022・2025でも金賞に輝いた実力派。国際的にも高く評価される、まさに京都丹後を代表する銘酒です。
日本酒好きの方はもちろん、大切な方への贈り物や特別な日の乾杯にもぴったりな一本。その魅力を、蔵元の歴史やこだわりとともにたっぷりとお伝えします🍷
🍶 白嶺 白吟のしずくとは？
白嶺 白吟のしずく 純米大吟醸は、ハクレイ酒造が丹精込めて醸す、透明感と華やかさが際立つ純米大吟醸酒です。
この日本酒は、厳選された酒米を丁寧に磨き上げ、由良ヶ岳の清冽な伏流水で仕込まれています。口に含むと、果実のような華やかな香りが広がり、透き通るような澄んだ味わいが特徴です。
後味はすっきりとしていて、飲み飽きることがありません。冷やして飲むと、その透明感と上品な香りが一層引き立ちます✨
🏆 数々の国際コンクールで受賞
- IWC2022 純米大吟醸部門：ゴールドメダル
- Kura Master 2022・2025 純米大吟醸酒部門：金賞
- ワイングラスでおいしい日本酒アワード2025 プレミアム大吟醸部門：最高金賞
世界の日本酒コンクールで高く評価される実力は、まさに折り紙付きです🏅
🏔️ 創業1832年、江戸時代から続く伝統の酒蔵
ハクレイ酒造の歴史は、天保3年（1832年）にさかのぼります。現在の中西家五代目にあたる新屋六右衛門が、田辺藩主牧野丹後守より酒造りの許可を得て、丹後由良で酒造業を開始しました。
以来、約200年にわたり、伝統の技と革新の精神を受け継ぎながら、地域に根ざした酒造りを続けてきました🍶
🌊 海と山に囲まれた丹後由良
ハクレイ酒造のある京都府宮津市・丹後由良は、眼前に日本海、背後には大江山連峰の由良ヶ岳がそびえる、海と山に挟まれた風光明媚な地です。
万葉の時代には、百人一首にも詠まれた歴史ある土地。この豊かな自然環境が、白嶺の酒造りに欠かせない素材を育んでいます🌿
「由良の門（と）を渡る舟人（ふなびと）かぢをたえ ゆくへも知らぬ恋（こひ）の道かな」
⛰️ ハクレイ酒造、名前の由来
「ハクレイ」は、漢字で「白嶺」と書きます。酒蔵の眼前にそびえる丹後富士「由良ヶ岳」、冬の朝、嶺（いただき）に真っ白な雪が積もった美しい様子を、九代目六右衞門が詠んだことに由来します。
カタカナ表記にした理由は、当時、社名がカタカナであることが最もモダンな形とされていた時代背景に加え、「常に新しく、変化し続けるハクレイ酒造」を表現するため。伝統を守りつつ、革新を続ける姿勢が、この名前に込められています✨
💧 酒造りへのこだわり｜米と水と人との調和
ハクレイ酒造の酒造りの哲学は、「米と水と人との調和」です。
🌾 米へのこだわり
良いお米を使うことで、米を多く磨かなくても美味しいお酒を造ることができる――ハクレイ酒造は、栽培からこだわった酒米を使用しています。厳選された酒米が、白嶺の上品な味わいを生み出す土台となっています。
💧 仕込み水へのこだわり
仕込み水は、蔵の眼前にそびえる大江山連峰・由良ヶ岳中腹に流れ出る「不動の滝」の水を使用。この水は「不動山水（ふどうさんすい）」と名付けられ、超軟水でありながら、甘口酒、辛口酒とも自在に醸すことのできる不思議な水として知られています。
この水の力こそが、『白嶺』『酒呑童子』の原点となっているのです💧✨
👨🔬 伝統的な醸造方法
こだわりの米と水で醸す酒は、伝統的な醸造方法で、蔵人の手によって丁寧に造られます。創業当時から受け継がれてきた醸造方法を継承し続けることで、変わらぬ品質と味わいを守り続けています🍶
🍷 白嶺 白吟のしずくの楽しみ方
この純米大吟醸は、さまざまなシーンで楽しめる万能な一本です。
🧊 冷やして楽しむ
冷蔵庫でよく冷やして、10〜15℃程度で楽しむのがおすすめ。華やかな香りと透明感が一層引き立ちます。ワイングラスに注げば、香りをより豊かに感じられます🥂
🍽️ おすすめのペアリング
- 白身魚のお造り：繊細な味わいに寄り添う透明感
- 鯛の昆布締め：上品な旨味と香りがマッチ
- 蒸し鶏：さっぱりとした味わいに好相性
- 天ぷら（塩で）：素材の甘みを引き立てる
- チーズ（カマンベール、ブリー）：クリーミーさと調和
和食はもちろん、洋食との相性も抜群。特別な食卓を、より一層華やかに彩ります🍽️✨
🎁 贈り物にも最適
国際的なコンクールで数々の受賞歴を誇るこの日本酒は、大切な方への贈り物にも最適です。
- お祝いの席：昇進祝い、還暦祝い、結婚祝いなど
- お歳暮・お中元：上質な日本酒を贈りたい方に
- 海外の方へのギフト：日本の伝統と品質を伝える
1800mlの大容量ボトルは、ご家族やご友人とシェアするのにもぴったり。特別な時間を共有する喜びを届けます🎁
📌 商品情報まとめ
- 商品名：白嶺 白吟のしずく 純米大吟醸 1800ml
- 蔵元：ハクレイ酒造株式会社（京都府宮津市）
- 創業：1832年（天保3年）
- 価格：6,820円
- 特徴：華やかな香り、透明感あふれる味わい
- 受賞歴：IWC2022ゴールドメダル、Kura Master金賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞
✨ まとめ｜京都丹後の伝統と革新が生んだ至極の一本
創業1832年、約200年の歴史を持つハクレイ酒造が醸す「白嶺 白吟のしずく 純米大吟醸」は、伝統の技と由良ヶ岳の清冽な水、そして蔵人の情熱が生み出した至極の一本です。
華やかな香りと透明感あふれる味わいは、国際的なコンクールでも高く評価され、日本酒愛好家はもちろん、初めて純米大吟醸を楽しむ方にもおすすめです。
特別な日の乾杯に、大切な方への贈り物に、そして日常の中のちょっとした贅沢に。グラスを傾けるたび、丹後由良の自然と、ハクレイ酒造の想いを感じることができるでしょう🍶✨
