Komaki Brewing Ikkomon Aka 25% 1.8L Potato Shochu

¥2,890 JPY
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Vendor: 酒宝庫MASHIMO
Type: Sake/Shochu
SKU: 10020065
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Categories: Sake/Shochu Shochu
Tags: か行 小牧醸造（宝酒造） 焼酎 酒造メーカーで選ぶ
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こだわったのは芋100% 全量芋焼酎「一刻者」

「一刻者（いっこもん）」とは南九州の話し言葉で“頑固者”という意味。芋100%への頑固なこだわりが生み出した全量芋焼酎。

「一刻者」の最大の特徴、それは原材料が芋100%であること。

通常、芋焼酎には米麹が使用されますが、一刻者では芋から造られた芋麹を使用。全てが芋から出来た、香り高い焼酎なのです。これまで芋原料100%の焼酎製造には、大きな問題がありました。それは従来の製造法で作られる芋麹の麹力価。芋麹は米麹と比べてデンプンの分解力などが低く、焼酎の香りが単調になったり、時には酸臭がついた製品ができてしまいがちだったのです。一刻者は、長年の研究によりこの問題を克服した良質な芋麹を開発。芋由来のテルペンという物質の出す豊かな香りを引き出した、甘くスッキリとした飲み心地の焼酎を生みだすことに成功しました。

Lineup
  • 全量芋焼酎「一刻者」750ml／1.8L
  • 全量芋焼酎「一刻者〈赤〉」750ml／1.8L
  • 全量芋焼酎「紅一刻」750ml／1.8L
  • 全量芋焼酎「黒一刻」750ml／1.8L
芋と芋麹だけでつくる、赤芋100%の全量芋焼酎。小牧醸造「一刻者〈赤〉・いっこもん〈赤〉」750ml／1.8L

原料のさつまいもには、芋麹も含め南九州（宮崎・鹿児島）産さつまいもを100%使用。紅芋由来の甘みゆたかな香りと、まろやかですっきりした味わい。

A 100% sweet potato shochu made from only sweet potatoes and sweet potato malt.

raw materials Sweet potato, sweet potato koji
frequency 25 degrees
capacity 1.8L

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