Takachiho Sake Brewery Takachiho Black Koji Barley 25% 1.8L Barley Shochu

黒麹全量仕込み、減圧蒸留方法により原料本来の旨味を活かしながら飲みやすさを実現。幅広い客層の方々に飲んで頂きたい本格麦焼酎です。原料本来の旨味を活かしながら飲みやすさを実現しました。

¥1,969 JPY
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Categories: Sake/Shochu Shochu
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Takachiho Sake Brewery Co., Ltd.

高千穂酒造株式会社 インデックスページへ

弊社が拠点を置く高千穂町は、国の名勝・天然記念物に指定されている高千穂峡に代表されている通り、昔ながらの自然がそのまま残る地です。緑豊かな山々に囲まれ、清流のせせらぎが静かに響くこの地は、まさに本格焼酎づくりには最適な場所といえます。創業以来、私どもはこの豊かな自然に感謝しつつ、お客様に愛されるより良い本格焼酎を求めて企業努力を続けてまいりました。今後とも郷土の美しき自然を守り、人々の平和と幸せを祈りながら品質第一に原料、素材本来の良さを活かした商品を提供してまいります。

本格焼酎のできるまで
酒づくりの原点は、原料や酵母の声に耳を傾けること

Through daily efforts, you can make truly delicious shochu.

手間をおしまず、手塩にかけて創ってこそ

Honkaku shochu is an ancient Japanese distilled spirit with a history of 500 years.

Production process
原料となる米又は麦を洗米・浸漬し、蒸し上げて冷まします。麹菌を種付けし製麹し、でき上がった麹に酵母と水を仕込んで発酵させ一次醪を造ります。さらに主原料と水を仕込んで発酵させると、二次醪ができ上がります。これを蒸留し、でき上がった原酒をろ過して貯蔵・熟成させます。熟成した原酒は精製・ブレンド・割水・そして瓶詰又はパックの工程を経て、市販酒として出荷されます。
Technology development/quality control
We need to understand market trends, develop products that meet consumer needs, and carry out thorough quality control.
阿蘇白川水源の天然水を使用

「市販されている焼酎の約半分を構成するのが水。水にこだわらなければ、本当によい焼酎はつくれない」

During product development, we sampled spring water from all over the country and compared and verified approximately 40 types of natural water.