【フレデリック　マニャン】　ブルゴーニュ　ピノ　ノワール　[2014]　750ml・赤　【Frederic Magnien】 Bourgogne Pinot Noir

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フレデリック　マニャン

￥2,091（税込￥2,300）

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独自のこだわりとスタイルで数多くのワインを造る、限りなくドメーヌに近いネゴシアン

モレ・サン・ドニを拠点とし、5代にわたってワイン造りを行う名門、マニャン家。元々収穫したブドウを協同組合に卸し、栽培だけを行う農家でしたが、4代目のミシェル・マニャン氏が1967年に独立、シャンボール・ミュジニーの一級畑を購入したのを機に、妻のドミニクと共にブドウの栽培からワインメイキングまでを一貫して行うドメーヌとしてワイン造りを開始。1991年までの間に10以上のアペラシオンを手掛けるまでに成長しました。現在はミシェル氏の息子であるフレデリック氏が運営を任され、5代目当主として、グラン・クリュ、プルミエ・クリュを含む高品質なワインを造り出しています。

そのフレデリック氏が1995年、自分が理想とする「生産者の趣向や時のトレンドを追うのではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワイン造り」を実現するために、父が造り上げたドメーヌスタイルではなく敢えてネゴシアンという立場を取って始めたのが、自身の名を冠した「フレデリック・マニャン」です。彼はワイン造りを始めるとすぐに「若き新星」「新しいスタイルを確立した異端児」などと称されるようになり、フランスのワイン評論家、ミシェル・ベタンヌとティエリー・ドゥソーヴのワインガイド2012年度版において、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得するなど、年々その評価を上げ続けています。

畑選びから栽培までを一貫して行う独自のスタイル

最高のワインを造るために、フレデリック氏は毎年3月、房も葉もつけていないブドウ畑に朝日が昇る前から自転車で出かけ、朝日が一番早く当たる区画を厳選、決めた畑は所有者に直接交渉を持ちかけてワインを購入するそうです。テロワールにおいては、土壌のタイプを表記したキュヴェを造っている事からもわかるように、「岩」「粘土」「鉄」などの土壌の構成要素にこだわり、それらがワインの味わいにどのように影響を与えるかを重要視して決めていくそう。そして、区画が決まれば、最良のブドウの生える樹を探し、とりわけ樹齢40年以上のヴィエーニュ・ヴィーニュを中心に厳選、よりテロワールの特徴を表現できる根のしっかりと張った樹を選び出しています。

独自のこだわりを持って選んだブドウの栽培は、無農薬、有機栽培はもちろん、通常のビオロジックにビオディナミの考え方（天体運行によるビオディナミ・カレンダー）を導入し、ビオロジーとビオディナミの中間に位置するワイン造りを実施しています。2008年から以降は完全に有機農法となり、2012年ヴィンテージからは、エコセールの資格も取得しました。フレデリック氏は、このような独自のワイン栽培を、自身で設立したブドウ耕作会社、自身を含めた自前のスタッフで行うようにし、剪定から収穫まで全て指示をして行っています。それこそが、「限りなくドメーヌに近いネゴシアン」と言われる所以であり、他にはない独自のスタイルでのワイン造りを確立しています。

DRCやコント・ラフォンも使用する、こだわりのバリック樽

フレデリック氏のワイン造りで、テロワールと醸造方法の他もう一つ忘れてならないのが、強いこだわりを以て採用しているバリック樽。世界でも最高級のバリック樽を造ると言われるフランソワ・フレール社を、「自分が使うことでますます価値が上がる」と説き伏せて使い始めたそうです。フレール社のバリックを使うことができるのは極わずかな選ばれた生産者のみであり、中でもフレール社製の樽を100%使用しているのは、あのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ、コント・ラフォン、ルロワ、そしてフレデリック・マニャンのみ。フレデリック氏は、色々なバリックを試した結果、通常2年のところ3年間乾燥熟成させた、あのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティと同じ仕様のバリックを採用しました。しかし、フレデリック氏はこのことついて「樽はワイン造りの一工程に過ぎない」と語っており、あくまで自分の目指すワイン造りのためのこだわりの一つという姿勢を貫いています。

カートにいれる

フレデリック氏が子供の頃から慣れ親しんだコート・ド・ニュイのピノ・ノワールにこだわったワイン。デグラッセさせたAOCフィサン、それとシャンボール、ジュヴレ、モレの村のACブルゴーニュが主体となっており、コート・ド・ニュイのクリアな果実味と柔らかいタンニン、またきれいな酸味があり食事との相性も良い。

色・タイプ	赤／ミディアムボディ／辛口
品種	ピノ・ノワール100%
容量	750ml
産地	フランスブルゴーニュ

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