アルベアル / 　ペドロ　ヒメネス　1927　(SC)　[NV]　750ml・シェリー酒

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スペインその他

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アルベアルは1729年にモンテーリャの地に設立されたスペインで最も古い家族経営のワイナリーで、スペインは勿論、アルゼンチンでもよく知られています。所有する畑は250ha、ペドロヒメネスが90%を占めています。現在、200以上のアルベアル姓の家族のみが会社の株を所有しています。

ペドロヒメネスと言う葡萄の名前は、スペインのペドロフィメンと言う兵士がラインガウより苗木を持ち帰った事に、由来しています。糖度が大変高い事がこの葡萄の特徴で、ゴブレ式にて栽培されています。

ソレラシステムはアンダルシア独特の製造方法です。ステンレスタンクにて温度管理を徹底して発酵された後、古いアメリカンオーク（512L）にて2万樽が樽熟成され、年間7万HLから9万HL製造されています。ISOを1998年に取得。

1927はアルベアルが初めてソレラシステムでこのワインを造り始めた年。残糖を高含量にするため、発酵途中でアルコールを添加。1927年から続くソレラで伝統的な熟成を行う。熟成期間は約5年。80年以上に渡り継ぎ足し受け継がれている。プルーンやチョコを思わせるリッチなアロマの気品ある甘口。

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