【長龍酒造】　特醸長龍　本醸造　1.8L　【本醸造】　[J358]

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伝統の技で醸すまほろばの美酒長龍酒造株式会社

社是昇道無窮極（しょうどうむきゅうきょく）

私たちの酒造りの心は、「昇道に窮極無し」旨い酒・良い酒を造りたいという気持ちは無限である…社員一同、この言葉を胸に、旨い酒・良い酒造りに日々精進しております。

酒造りへの想い

長龍の酒造りは南武流平野派を源流としています。蔵人は、先人たちが築きあげてきた技術を伝承しながら、長龍の味を醸し出すためにそれぞれ工夫し、毎年、酒造りに挑んでいます。

長龍の酒造り手造り工程

精米
酒米の性質を丁寧に見極めながら美味し酒への願いを込めて米の形のまま磨き上げる原形精米です。大吟醸では実に三昼夜かけて磨き上げます。
洗米、浸漬
手洗いと浸漬のようすです。数秒単位の限定吸水を行うほど、細やかな心遣いが求められる作業です。
蒸し米、放冷
手洗いされた米は昔ながらの甑（こしき）によって蒸し上げられます。蔵人達が、精魂を込め、一粒一粒のお米に愛情を注ぎ込んでいます。
製麹
日本酒の旨みを決める麹造りです。蔵人達は全身全霊をかけて麹造りに打ち込みます。麹室の中で温度湿度を微妙に調整しながらおよそ二日間。こうして生まれた南部杜氏独自の突きはぜ麹。飲み口のきれいな長龍の極意です。
酒母
麹・蒸し米・水そこに酵母という微生物を加え、酒のモトとなる酒母をじっくりと育てていきます。杜氏は全神経をそばだてて、見えざる酵母と語り合います。
発酵
そして酒造り最大の山場、醗酵。酒造りの真髄に打ち込む蔵人の愛情に応えるようにモロミは生まれ、次第に姿を変え、新しい酒へと生まれ変わって行きます。
上槽
モロミが搾られ、長い旅を続けてきた米は今まさに清酒と酒粕に分かれます。酒が生まれる瞬間です。
貯蔵
広陵蔵で丹念に仕込まれた酒は、貯蔵タンクが並ぶ八尾蔵の地下冷房貯蔵庫に運ばれ、ここでじっくりと熟成の眠りにつきます。やがて季節がめぐり時の力がまろみと香りを醸しだすと、新しい長龍の誕生の時を迎えます。
瓶詰
長龍独自の無菌ルームでの瓶詰め。わずかな品質変化もなくすシャワー冷却。私たちは、徹底して品質を求める酒造りを最後まで貫いています。
低温瓶貯蔵
大吟醸酒・ビンテージ純米酒などの商品は、瓶詰めした後、低温熟成しております。これは、味と香りの変化をより少なくし、ゆるやかな熟成を促し、旨みを逃さないためです。

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コメント
お米由来のほのかな甘みと酸味がバランス良く調和した、すっきりとして飲みあきしない上品な旨さが特長です。

辛口

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甘口

淡麗

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濃酵

オススメの飲み方

・	●	●	●	・
ロック	冷や	常温	ぬる燗	上燗

容量	1.8L
アルコール分	15度台
日本酒度	+1.0
酸度	1.5
アミノ酸度	1.6
原料米（麹米/掛米）	主にアケボノ
精米歩合（麹米/掛米）	65%